BỘT GIA VỊ PHỞ 15G VĨNH THUẬN
Gia Vị Nấu Phở
Thành Phần : Quế 40% , Đại Hồi 25% , Thảo Quả , Hột Ngò , Tiểu Hồi , Đinh Hương
Nguyên Liệu :
- 2kg xương ống
- 800g – 1kg nạm bò
- 500g bò phi lê
- 50g ( 5 củ ) Hành tím
- 50g (2 củ ) gừng
- 1 kg bánh phở ( 9 tô )
Cách Làm
- Rửa sạch Xương ống và nạm bò , trụng qua nước sôi 5-10 phút rồi vớt ra rửa lại , cho vào nồi cùng với 3 – 4 lít nước , nấu trên lửa nhỏ từ 1 – 2h, không cho gia vị vào để xương tiết được nhiều chất ngọt . Khi nấu được khoảng 40 phút , vớt nạm bò ra và ngâm vào nước lạnh .
- Cho túi vải bột gia vị vào nồi, cùng với gừng , hành tím đã được nướng và bóc vỏ. Thêm nước vào , nếu thấy nước còn ít .
- Thịt bò phi lê thái miếng mỏng trụng sơ qua nồi nước lèo làm thịt bò tái. Cho bánh Phở vào tô, giá chín, xếp thịt bò nạm, thịt bò tái trên mặt với hành lá, ngò và chế nước súp phở vào tô. Phở Bò có thể ăn với rau ngò gai, rau quế , giá và thêm 1 ít chanh, ớt .