TƯƠNG HỘT VÀNG DẠNG KÝ LOẠI 1
MÔ TẢ SẢN PHẨM
Tương hột là món gia vị, nước chấm thường được sử dụng trong các bữa ăn của người Việt. Loại tương này có thể dùng nấu các món chay, món mặn hay pha chế làm thành các nước chấm vừa đơn giản lại ngon miệng.
Tương hột được chế biến từ hạt đậu nành ngâm mềm, nấu chín, đem ủ chờ lên men nhờ mốc bắp hoặc nếp, ngâm trong nước muối rồi đem phơi nắng cho đến khi đậu nành lên men chuyển sang màu. Sau đó, nêm thêm đường đã thắng kỹ vào để tương dịu đi và tiếp tục phơi nắng thêm vài tuần nữa là xong. Lúc này, tương hột sẽ có mùi đặc trưng của tương, vị mặn ngọt vừa ăn, hạt tương màu vàng đẹp mắt, còn nguyên hạt mềm nhưng không nát.
Từ những hạt đậu chất lượng được đem nấu chín, ủ tự nhiên 3 ngày, sau đó lại đem phơi nắng từ 7 đến 10 ngày, đem vào chao đường đến đóng gói thành phẩm. Quy trình sản xuất tương hột áp dụng máy móc, thiết bị hiện đại kết hợp với bí quyết làm tương truyền thống cho ra đời những sản phẩm ngon, đẹp mắt, đảm bảo vệ sinh